Julius Vapiano

„wenn du in köln gut sushi essen willst, führt eigentlich kein weg dran vorbei, nach düsseldorf zu fahren. eigentlich, man kann daraus die ganz allgemeine regel ableiten, wenn man essen gehen will, es lieber nicht in köln zu machen. natürlich wie bei jeder guten regel hat sie ausnahmen, aber wenns jetzt um eine sichere bank geht, dann soll man lieber nicht in köln essen gehen, am besten ins ausland übersiedeln oder, unabhängig vom skill level, selbst zuhause kochen. aber beim essen gehen gibts ja nicht nur den faktor leckeres essen, sondern zeit, zusammenkommen, draussen rumsitzen usw, naja dazu mehr in den anderen reviews.“

Julius hat Geld von der Kunststiftung bekommen und geht essen, Kaffee trinken und zum Bäcker. Er trifft Freund*innen, führt Gespräche und belauscht die anderen Gäste, regt sich auf über die Kölner Gastro oder freut sich über den ein oder anderen Lichtblick. 

Mit „GASTRO GUIDE 24“ erscheinen 50 neue Reviews – oder Texte, die sich als Reviews ausgeben – zusammen mit 22 detailreichen Ladenfront-Buntstiftzeichnungen von Joram Schön.

Acht Jahre nach “Ihr Gastro Guide” ergibt sich daraus eine Rundfahrt durch ein verändertes Köln und ein nerviges Jahr 2024, ohne Anschnallgurt, dafür aber mit bis zu 4 Sternen. 

It Tastes Like Ashes

GASTRO GUIDE 24

Julius Vapiano

Zeichnungen von Joram Schön

Kochen in 22 Lektionen
Julius Vapiano

leute sagen kochen ist eine kunst.

bei kunst in der kunstwelt gehts darum, die regeln zu brechen und was neues zu machen. 

bei sport gehts darum, die regeln einzuhalten und es besser zu machen als alle anderen. bei sport muss man trainieren. 

wenn kochen ein sport ist, sind die regeln, dass man es essen kann. 

bei kunst gehts um geschichte, die geschichte zu kennen also sozusagen, zu wissen was vorher passiert ist.

bei sport, bei fussball zum beispiel muss man nicht beckenbauer kennen zum der beste sein. (?)

bei kochen kann es sein, dass es lecker ist aber manche leute kommen an und sagen ihre eigene meinung wie etwas schmecken sollte oder wie man ein bestimmtes gericht schon immer gemacht hat. ich zum beispiel

Julius Vapiano

HOW TO...COOK
Kochen in 22 Lektionen

Im Café sitzen von A-Z

Julius Vapiano

Wie man es anstellt, wenn man Café Life will, aber es nicht kann und 2. wie man sein Café Life verbessern kann und paar Café Life Hacks.

Der ideale Begleiter zum nächsten Cafébesuch, oder die Lektüre zur gewissenhaften Vorbereitung darauf, von A wie Anschreiben bis Z wie Zahlen.

“warum sitzt man im café? zum die zeit rumzukriegen. man schaut den himmel an, die schimpfenden busfahrer und hupenden autos, die passant*innen, man kann sein buch lesen oder eine to-do-liste schreiben, und hoffentlich hat man sein handy vergessen, aber dann denkt man nur dadrüber nach, also hoffentlich nicht.”

Julius Vapiano

HOW TO... Café Life

Im Café sitzen von A-Z

Deutsch

36 Seiten

H 16 cm / B 9,5 cm

Broschur

978-3-946770-59-6

Als Ausgangspunkt für “11 Tränen” haben Julius Vapiano, Svea Mausolf, Pitt Wenninger und Esther Rosiny-Wieland den 11.11.2021 in Köln durchlebt. 

11 Tränen — A Tastes Like Ashes Story

11Tränen

Herausgegeben von der Temporary Gallery. Zentrum für Zeigenössische Kunst und Julius Vapiano. 

Autor*innen: Julius Vapiano, Svea Mausolf, Pitt Wenninger

Zeichnungen: Esther Rosiny-Wieland

Deutsch

28 Seiten

H 21 cm / B 14,8 cm

Die ersten vier Ausgaben der Gratis Kritik in einer attraktiven Sammelmappe.

It Tastes Like Ashes - Gratis Kritik ist eine Zeitung für Gastro- Kunst- und Partykritik in Köln. Herausgegeben von Julius Vapiano. 

Autor*innen: Julius Vapiano, Philipp Aloys Rühr, Svea Mausolf, Dora Cohnen, Jonathan Omer Mizrahi, Hanna B., Anna Budniewski, Blair, Lena Fiedler, Paul A. Fuchs, Philipp Naujoks, Sarah Amir, David Lichter, Sophia Groening, Jessica Gispert

Mappe mit 4 Foldern à 16 Seiten

c.a. B 16 cm x H 22 cm

Ausgabe 4 der Gratis Kritik hat den Untertitel "Hoffnung". Es sind Reviews darin zu Lord of the Grillz, Café Bar Italico, Cafe del Sol, dem Lentpark, Lakshmi, Fischparadies Et Fesch Hus, Van Ham, Naans, Mashery, Little Nonna und ein Editorial. Gibt es noch Hoffnung für Köln? Diese Frage muss jede*r selbst beantworten. Die Lektüre der Gratis Kritik 4 kann dabei nur eine HILFESTELLUNG BIETEN. Erschienen am 10.7.2019. Lag im Juli und August 2019 an diversen Orten in Köln aus.

It Tastes Like Ashes - Gratis Kritik. Ausgabe 4: Hoffnung

Herausgegeben von Julius Vapiano

Autor*innen: Julius Vapiano, Svea Mausolf, Hanna B., Anna Budniewski, Jonathan Omer Mizrahi

Deutsch

16 Seiten

H 21 cm / B 14,8 cm 

Folder 

Die Juni Gratis Kritik hat das Thema "Vergangenheit", es geht allerdings auch ziemlich viel um Zukunft. Mit Reviews zum Big Vegan TS, den Lichtspielen Kalk, Bäckerei Probst, Bram Demuter in der Temporary Gallery und noch circa 9 weiteren. Erschienen am 12.6.2019. Lag im Juni 2019 für begrenzte Zeit an diversen Orten in Köln aus.

It Tastes Like Ashes - Gratis Kritik. Ausgabe 3: Vergangenheit

Herausgegeben von Julius Vapiano und Philipp Aloys Rühr

Autor*innen: Julius Vapiano, Philipp Aloys Rühr, Dora Cohnen, Blair, Svea Mausolf, Lena Fiedler, Paul A. Fuchs, Philipp Naujoks, Jonathan Omer Mizrahi

Grafische Gestaltung: Finn Brauckmann, Dora Cohnen

Deutsch

16 Seiten

H 21 cm / B 14,8 cm 

Folder 

Vier neue Gastrokritiken und ein Leserbrief von David Lichter. Außerdem Besprechungen zu Kölner Kunst und Kultur, von Nicki Minaj in der Lanxess Arena bis Nil Yalter im Museum Ludwig. Enthält das lang erwartete Krankenhaus Review von Svea Mausolf. Erschienen am 11.4.2019. Lag im April 2019 für begrenzte Zeit an diversen Orten in Köln aus.

It Tastes Like Ashes - Gratis Kritik. Ausgabe 2

Herausgegeben von Julius Vapiano

Autor*innen: Dora Cohnen, Julius Vapiano, Philipp Aloys Rühr, Sarah Amir, David Lichter, Svea Mausolf, Blair, Sophia Groening

Grafische Gestaltung: Finn Brauckmann, Julius Vapiano

Deutsch

16 Seiten

H 21 cm / B 14,8 cm 

Folder

Die Pilotausgabe der neuen Kritikzeitung für Köln umfasst 10 Kritiken in den Sparten Gastro, Kunst und Party.

Erschienen am 11.2.2019. Lag im Februar 2019 für begrenzte Zeit an diversen Orten in Köln aus.

It Tastes Like Ashes - Gratis Kritik. Pilotausgabe

Herausgegeben von Julius Vapiano

Autor*innen: Julius Vapiano, Philipp Aloys Rühr, Svea Mausolf, D. Cohnen, Jessica Gispert

Deutsch

16 Seiten

H 21 cm / B 14,8 cm

Folder

It Tastes like Ashes

Ihr Gastro Guide

Mit „It Tastes Like Ashes – Ihr Gastro Guide“ bringt StrzeleckiBooks im Frühjahr 2017 einen ersten Gastroführer auf die Ladentheke.

Darin besprochen werden Restaurants, Cafés und Imbisse auf den Straßen Kölns und gelegentlich in Düsseldorf. Giulio Vacchiano startete „It Tastes Like Ashes“ als Magazin auf Facebook. Von den seit März 2016 knapp 100 veröffentlichten Reviews erscheint nun ein Teil endlich als Buch. Ob bekannte Lokale wie 485° und Oma Kleinmann, oder Läden, die in der Regel eher unter den Tisch fallen – der Guide resümiert nun die Summe aller Teile: Es geht nicht darum, was man isst, sondern, wie man sich dabei fühlt. In Buchform liest sich TLA schließlich wie die skizzenhafte Geschichte scheiternder Beziehungen. 

Wenn zu viel Zeit ist, die Welt um sich herum aufzusaugen wie das Mürbegebäck den Kaffee, bilden Schnellimbiss und Bäckerei die Pausenhöfe für eine gedankliche Gastritis, die alles nur noch nach Asche schmecken lässt...

Giulio Vacchiano

It Tastes like Ashes - Ihr Gastro Guide

Deutsch

160 Seiten

H 15 cm / B 10,6 cm

Broschur

978-3-946770-18-3